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酒店厨房工程应该如何合理规划设计

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2022.07.16
信息摘要:
当然,提供一日三餐使厨房成为酒店工作最频繁的地方。设计是否合理实用将对酒店未来的日常管理产生影响。设计师应该首先关注厨房的合理性和实用性,考…


酒店厨房工程

在设计酒店厨房时,请告诉您设计酒店厨房时需要注意的设计要点:

在设计酒店厨房通风设备时,通常包括控制台、厨柜、炉灶、风帽和其他厨房电路和电器。在设计布局时,首先应根据厨房的实际面积放置厨房用具。在设计时,有必要考虑哪些房间有更多的厨房设备。在初步规划期间,考虑适当扩展厨房用具。只需将房间分隔开来,放置简单的厨房用具,在设计中可以适当减少厨房面积。

酒店厨房工程

厨房排烟系统
酒店厨房工程的布局一般可分为直形、L形、T形、U形、岛形等布局形式,可根据厨房的实际面积和大小以及业主的实际需要进行布置。但是,无论布局形式如何,我们都应该尽量遵循厨房工作的“三角形原则”,即拣菜、打扫和烹饪的工作线要平滑,不要拥挤。
餐具的材料可以根据设计师和酒店厨师的喜好来选择。不锈钢应用于后厨房和与食物接触的部分。手术台由玻璃砖、人造石、不锈钢、大理石等材料制成,易于清洁,平整光滑,具有一定的防水和耐腐蚀性,是一个很好的选择。此外,如果需要在厨房放置更多厨房电器,如食品机械、冰箱、洗碗机、消毒柜等,应提前注意这些电器的电源。一旦确定了这些设备的位置,就很难自愿更改它们。同时,作为设计师,应该比业主有更多的远见,如果可能的话,应该考虑未来的发展空间。



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